BALKABAKLI TARİFLER
BALKABAKLI TARİFLER
1-Balkabaklı Çorba
2 Kişilik
Malzemeler:
2 tatlı kaşığı zeytin yağ
1 adet dilimlenmiş yeşil soğan (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
2 tatlı kaşığı dövülmüş sarımsak
1.5 su bardağı balkabağı püresi
1 su bardağı haşlanmış sebze (sebze stoğu)
2/3 su bardağı süt
1 yemek kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Tuz ve karabiber
Yapılışı:
1.Orta ateşte bir tencereye yağ, soğan ve sarımsağı koyun.
2. Sebzeleri 2-3 dakika veya yumuşayana kadar soteleyin.
3.Kalan malzemeleri kaynatın ve karıştırın.
4.Çorbanın kıvamına bakın, gerekiyorsa sebze stoğu veya bir miktar süt ekleyerek açabilirsiniz.
5.5 dakika kadar kaynatın, baharatları ekleyin.
6.Kabak çekirdeği ile veya süt-yoğurt-ızgara peynir serpiştirerek servis edin.
2-Kabaklı humus
4 Kişilik
Malzemeler
1-2 diş fırınlanmış sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı su
1 su bardağı nohut (haşlanmış, kurutulmuş)
2/3 su bardağı balkabağı püresi
1 yemek kaşığı bal
1 çay kaşığı ince kıyılmış biberiye
Bir tutam tuz
Yapılışı:
1.Sarımsakları üzerinde zaytin yağını ekleyerek 15-20 dk fırında kızartın.
2.Biberiye hariç tüm malzemeleri (sarımsağı da dahil ederek) blendera ekleyin ve karıştırın.
3.Tüm malzemeler karıştıktan sonra blendera biberiye ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4.Sıcak servis edin. Elma, havuç veya salatalık dilimleri, kraker, fırında kızarmış sebzeler ile servis edebilirsiniz.
3-Elmalı Balkabaklı Smoothie
Malzemeler
¼ su bardağı yulaf
¼ su bardağı balkabağı püresi
150 g yoğurt (4 kaşık)
1 orta boy dilimlenmiş elma
½ su barağı badem sütü (şekersiz)
1 su bardağı buz
Yapılışı:
1.Tüm malzemeleri blendara ekleyin ve 30 saniye ila 1 dakika arasında yüksek hızda pürüzsüz olana dek blenderdan geçirin.
2.Smoothie çok sıvı ise bir miktar daha badem sütü ekleyin.
3.Smoothie çok koyu ise bir miktar daha buz ekleyin.
4-Balkabaklı Tatlı
1 kişilik
Malzemeler
4 yemek kaşığı yulaf
1 su bardağı süt
1 çay bardağı balkabağı püresi
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı ceviz
1 tatlı kaşığı bal
Yapılışı:
1.Akşamdan yulaf ve sütü bir kavanoza koyun.
2.Bir gece kavanozu buzdolabında bekletin.
3.Buzdolabında beklettiğiniz karışımın üzerine sırasıyla balkabağı püresi, yoğurt, ceviz ve balı ekleyin. Afiyet olsun!
5- Fırınlanmış Balkabağı ve Elmalı Çorba
3 Kişilik
Malzemeler
450 g balkabağı
1 orta boy ortası çıkarılmış ve dörde bölünmüş elma
1 orta boy dörde bölünmüş soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
¼ tatlı kaşığı cayanne
300 ml sebze stoğu
Taze karabiber
Garnitür:
Nar tanesi
Kabak çekirdeği
İnce kıyılmış taze maydanoz
Yapılışı:
1.Fırını 200 derecede önceden ısıtın. Büyükçe bir fırın tepsisine yağlı kağıt koyarak fırına sürün.
2.Balkabağını uzunlamasına ikiye bölün ve kabak çekirdeklerini çıkarın. Temizleme işlemini yaptıktan sonra kabakları tekrar ikiye bölün ve tepsiye soğanları ekleyin.
3.Zeytinyağı ile karıştırın ve üzerine tuz ekleyin.
4.20 dk pişirin, tepsiye sarımsak ve elmaları ekleyin. Balkabağını ters çevirin ve diğer tarafının da 20 dk pişirin.
5.Kabakların bir kaşık yardımıyla kabuğundan ayırın. Aynı şekilde elma ve sarımsakların da kabuğunu soyun.
6.Kabak, elma, sarımsak, cayanne ve sebze stoğunu blendera ekleyin ve hızlı bir şekilde karıştırın.
7.2 dk boyunca karışım pürüzsüz olana dek karıştırın.
8.Baharatları ekleyin.
9.Servis için nar taneleri, kabak çekirdeği, maydanoz ve karabiberi kullanın.
Hemen servis yapın. Afiyet olsun!
6- Chia Pudingli Balkabağı Tatlısı
4 Kişilik
Malzemeler
2 su bardağı Hindistan cevizi sütü
1 su bardağı balkabağı püresi
¼ su bardağı Hindistan cevizi şekeri
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 tatlı kaşığı zencefil
½ tatlı kaşığı Hindistan cevizi
¼ tatlı kaşığı yenibahar
½ su bardağı chia
Yapılışı:
1.Blendera chia hariç tüm malzemeleri ekleyin, pürüzsüz olana dek karıştırın.
2.Titrek kıvamlı olana kadar chia ekleyin.
3.Hazırladığınız karışımı 240 gramlık dört kavanoza eşit miktarlarda koyun, üzerini kapatın ve bir gece buzdolabında saklayın. Ertesi gün servise hazır, afiyet olsun!
7- Balkabağı Smoothie
1 büyük bardak smoothie
Malzemeler
½ su bardağı balkabağı püresi
1 büyük boy muz
6-8 adet buz küpü
4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı bal
3 yemek kaşığı süt
İsteğe bağlı bir tutam Hindistan cevizi
Yapılışı:
1.Blendera balkabağı, muz, buz, yoğurt, bal ve sütü ekleyin. Pürüzsüz olana dek karıştırın. Bardağa koyun ve üzerini Hindistan cevizi ile süsleyin.
8- Balkabaklı Yulaf Topları
20 top
Malzemeler
1.5-2 su bardağı yulaf ezmesi
½ su bardağı doğal fıstık veya badem ezmesi
½ su bardağı balkabağı püresi
¼ su bardağı chia
¼ su bardağı bal
½ tatlı kaşığı tarçın
½ su bardağı bitter damla çikolata
Yapılışı:
1.Orta boy bir kapta yulaf, fıstık ezmesi, balkabağı, chia, bal ve tarçını iyice karıştırın. Kıvamının çok yapışkanımsı olmaması gerekmekte. Bir süre sonra yulaf bu yapışkanlığı emecektir ancak yine fazla olamamalı.
2.Karışım istenilen kıvama geldiğinde damla çikolataları ekleyin ve iyice karıştırın. Büyük bir kaşık yardımıyla toplar yapın.
İpucu: Bir hafta kadar buzdolabında saklayabilirisiniz.
9- Muzlu Balkabaklı Smoothie
2 kişilik
Malzemeler
1 su bardağı balkabağı püresi
1 orta boy dondurulmuş muz
2.5 su bardağı Hindistan cevizi sütü
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
1 tutam yenibahar
1 tutam karanfil
1 yemek kaşığı chia
1 yemek kaşığı keten tohumu
*İsteğe bağlı olarak vanilya ekleyebilirsiniz.
Yapılışı:
1.Tüm malzemeleri blendera koyun. Homojen bir görünüm alana kadar iyice karıştırın. Üzerine tarçın serperek servis edin. Afiyet olsun.
10- Ballı Zerdeçallı Balkabaklı Latte
2 kişilik
Malzemeler
1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı
2-3 yemek kaşığı balkabağı püresi
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
½ çay kaşığı Hindista cevizi
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1-2 yemek kaşığı organik bal
1.5 su bardağı Hindistan cevizi sütü
İsteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı vanilya ekleyebilirsiniz.
Hindistan cevizi kreması için:
Malzemeler
Gece boyuncabuzdolabında bekletilip dondurulmuş 1 kutu tam yağlı Hindistan cevizi sütü
1 yemek kaşığı bal
Yapılışı:
Latte için:
1.Hindistan cevizi yağı ve kabak püresini orta ateşte küçük bir tencereye koyun.
2.İçerisine tarçın, zencefil ve hindistan cevizini ekleyin, karıştırın.
3.Vanilya ve balı Hindistan cevizi sütü ile sıcaklığın yardımıyla iyice karıştırın.
Hindistan Cevizi Kreması İçin:
1.Hindistan cevizi sütünü buzdolabından çıkarın ve paketi açın.
2.Üzerindeki sertleşmiş kremayı alarak sıvı olan kısmı pakette bırakın.
3.Kremayı miksere koyun, kıvamlı ve kabarık olana dek 30 saniye karıştırın. Bal ekleyerek köpürtün.
Hazırladığınız kabak karışımını ikiye bölün, üzerini Hindistan cevizi kremasıyla süsleyin.
Tarçın serpiştirerek sevis edin. Afiyet olsun!
